mes recettes nature

Voici une sauce que je fais régulièrement depuis 3 ans et qui a toujours du succès. 

C'est une sauce balsamique que j'utilise facilement sur toutes mes salades et crudités. Elle a un petit goût sucré/salé que j'adore et qui rappelle le vinaigre balsamique. 

Pour ma dernière version, j'ai remplacé le vinaigre de cidre par le jus de citrons lactofermentés, un fond de bocal qui me restait.

Elle me plaît bien aussi et a l'avantage d'ajouter de bonnes bactéries à ma flore intestinale. Alors tout est parfait !

Pour un dessert gourmand, chocolaté et iodé, voici une délicieuse recette à partager.  

Le xylitol, qui est un sucre de bouleau,  peut être remplacé par du sucre de canne et dans ce cas-à vous pouvez augmenter la dose de sucre de moitié. 

Une recette que j'affectionne particulièrement avec des petites têtes d'ortie fraîches au printemps ou à la deuxième pousse de l'année. Les orties apportent les protéines et en font un plat complet. 

C'est une des plantes universelles et incontournables qui se trouve dans tous nos jardins et coins de nature, j'ai nommé L'ORTIE.

Elle a été longtemps considérée comme une indésirable , à cause de son côté urticant et de sa propagation racinaire tout azimut. Elle a pourtant beaucoup de qualités pour qui veut s'y intéresser. 

Oui, c'est une Belle qui a du piquant, qui ne se laisse pas cueillir facilement, quoique... Je la prends à main nue, en posant doucement mon pouce et mon index sous sa tête et je la coupe d'un coup sec entre mes doigts. Je peux aussi mouiller mes mains ou la cueillir après une averse, mais, c'est plus aléatoire.

Au fil des ans, je la trouve de moins en moins irritante, serait-elle devenue mon amie ?

La première tête d'ortie du printemps triturée et roulée entre mes doigts puis mâchée délicatement me ravit . Je la déguste comme un véritable bonbon. Merci Mère Nature !

Urtica dioica est une bombe nutritionnelle, avec son potassium, du fer, des vitamines A et C, de la silice, des protéines, etc...  et c'est une plante médicinale des plus efficaces que la Nature met à notre disposition. 

Tout est utile en elle, de la racine à la semence, aussi bien pour les maux de tête que les calculs rénaux ou la fatigue.  Je vous renvoie pour plus de renseignements au livre de Maria Treben : La Santé à la Pharmacie du Bon Dieu.

En plus des tisanes et du jus frais, l'ortie est aussi très intéressante en cuisine. 

Voici un smoothie reminéralisant de printemps qui associe la sève de bouleau et l'ortie.

Régalez-vous !

C'est la saison des mimosas ! Le vent qui a m'accompagné pendant ma promenade ce matin m'a apporté cette puissante senteur fleurie si typique  des mimosas et la vue de tous ces boules jaunes soleil dansant dans le ciel était un magnifique spectacle. J'ai ramassé quelques branchettes qui venaient d'être taillées et laissées au bord de la route. Merci la Vie ! et me voilà à la maison avec de quoi faire une recette de muffins que je vous livre telle qu'elle. Le goût s'amenuise à la cuisson, il est donc nécessaire d'augmenter la dose de mimosas. Le goût reste plus prononcé dans une recette crue, comme une boisson au mimosa, par exemple. 

Bon appétit !